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História e curiosidades

O Gelado

Quer saber um pouco mais da origem do gelado? Preparamos um texto para que entenda um pouco mais deste mundo do gelado.

Certamente! O gelado, uma sobremesa refrescante e cremosa, tem suas raízes na antiguidade. Acredita-se que a origem do gelado remonte à China antiga, por volta de 200 a.C. Naquela época, os chineses já dominavam a técnica de criar uma mistura gelada usando neve, sal e uma base líquida composta por suco de frutas e mel.

Essa técnica antiga de congelamento permitia a formação de cristais de gelo nas misturas, resultando em uma sobremesa com uma textura semelhante à do gelo. A combinação de sabores doces e frutados com a sensação refrescante da temperatura baixa tornou o gelado um deleite popular entre a nobreza chinesa.

Com o tempo, essa prática de congelamento de misturas à base de frutas e outros ingredientes se espalhou para outras culturas e regiões. Os persas, por exemplo, introduziram a adição de xaropes de frutas às misturas congeladas, resultando em sabores mais intensos e variados.

No entanto, foi na Itália, durante o Renascimento, que o gelado começou a ser refinado e aprimorado. Os italianos foram pioneiros na criação de máquinas de gelado rudimentares, conhecidas como sorbettieres, que eram utilizadas para bater a mistura congelada, resultando em uma textura mais suave e cremosa.

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sorvete

Além disso, os italianos também desenvolveram técnicas avançadas para a produção em grande escala de gelados, utilizando ingredientes como leite, açúcar e gemas de ovos para criar uma base rica e saborosa. A adição de ingredientes como chocolate, frutas e especiarias possibilitou uma ampla variedade de sabores e combinações.

Desde então, o gelado se tornou uma sobremesa amada em todo o mundo, com diversas variações regionais e estilos únicos. A evolução da tecnologia de fabricação de gelados ao longo dos anos permitiu a produção em larga escala e a criação de sabores cada vez mais inovadores, levando essa deliciosa sobremesa a novos patamares de qualidade e sofisticação.

Curiosidades

O
curioso mundo dos gelados

  1. Os primeiros gelados conhecidos datam de mais de 4.000 anos atrás. Na antiga China, os imperadores desfrutavam de uma sobremesa feita de neve ou gelo triturado com frutas e mel.

  2. O gelado foi popularizado na Europa no século XVI, quando Catherine de' Medici, uma nobre italiana, se casou com o rei francês Henrique II e trouxe consigo os segredos da produção de gelados.

  3. O primeiro café de gelados abriu em Paris em 1686. A partir desse momento, o gelado se espalhou rapidamente por toda a Europa.

  4. O sorvete chegou aos Estados Unidos no século XVIII, onde era frequentemente servido em tavernas e lojas de confeitaria.

  5. A primeira máquina de sorvete foi inventada em 1846 por Nancy Johnson. Essa inovação permitiu que o sorvete fosse produzido em maior escala e de maneira mais eficiente.

  6. A casquinha de sorvete foi inventada em 1904 na Feira Mundial de St. Louis, nos Estados Unidos. Um vendedor de sorvetes chamado Ernest Hamwi improvisou um cone enrolando uma massa de waffle em volta de uma colher de sorvete.

  7. A maior cascata de gelado já registrada foi feita em 2015 nos Estados Unidos. Ela tinha mais de 2 metros de altura e foi formada por 3.894 bolas de sorvete.

  8. O sorvete mais caro do mundo é o "Frrrozen Haute Chocolate", vendido por US$ 25.000 em Nova York. Ele é feito com 28 variedades de cacau, é coberto com ouro comestível de 23 quilates e vem acompanhado de um colar de diamantes.

  9. Julho é considerado o Mês Nacional do Sorvete nos Estados Unidos.

  10. O Guinness World Records reconhece o maior sundae de sorvete já feito como tendo sido criado em 1988. Ele tinha mais de 4,5 metros de altura e foi montado com mais de 12.000 litros de sorvete.

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